Formado nas categorias de base do Hellas Verona, clube que defendeu até a temporada 2013/14, Jorginho acumulou agens por três grandes clubes da Europa. O primeiro deles foi o Napoli, onde atuou por cinco temporadas e ergueu duas taças: Copa da Itália e Supercopa da Itália.
Benvenuto, Jorginho.
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— Flamengo (@Flamengo) June 6, 2025
Devido à grande performance apresentada, foi contratado junto ao Chelsea em 2018/19. Nos "blues", viveu a fase mais vitoriosa de sua carreira ao conquistar Liga dos Campeões, Liga Europa, Mundial de Clubes e Supercopa Europeia. Durante o período na equipe inglesa, inclusive, conquistou a Eurocopa pela seleção italiana, uma vez que possui cidadania.
Por fim, se juntou ao Arsenal na temporada 2022/23. Pelos "gunners", entretanto, não teve o mesmo sucesso. Isso porque, com o ar do tempo, perdeu espaço e se tornou reserva da equipe comandada pelo técnico espanhol Arteta.